今期もジビエ肉醤を仕込みました

・北海道で獲ったヒグマ＋エゾシカ
・本州鹿＋蝦夷鹿の鹿醤
・鳥類(雉、鴨、鳩)＋大物獣(鹿、猪、熊)をあわせた物
・鳥類と大物獣の内蔵のみで作った物

食材やレシピの違いによって味わいが
変わるので、今期は4種類組み合わせやレシピを変えて作りました

結果が出るまで数年かかりますので気長に楽しみながら待ちます

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