生ハム2024

一朝一夕では作れない物を作りたい。

そんな思いを抱き料理や調味料作りに向き合っています。

この自家製生ハムにもそんな思いが詰まっています。

試行錯誤を繰り返し、毎年少しずつブラッシュアップをしながらレシピを作りあげています。

この土地の気候を生かし、その土地の風をあて、自然の力が時間をかけ生み出していく。

結果が出るのは数年後。

現在、お店では6年熟成の生ハムを提供していますので、この土地の自然の力を味わいに来てください。

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