大村酒造場日比野杜氏とソムリエールの長谷川さんを招いての日本酒の会

昨年の開催時は通常はお出ししていない個性的な日本酒のラインナップでしたが、今年は大村酒造場のメインとなる日本酒ラインナップでペアリングを行いました。

ペアリングの料理を決めるポイントは直感。

ペアリングのメイン食材は、蔵見学に行った時の雰囲気やその時聞いたお話、そしてテイスティングをしたその場で決めてしまいます。

料理の骨格はその時感じた事で決めてしまわないと、一度お店に持ち帰って考え直すと考えがブレてしまうので生産地で考えを固めてしまいます。

今回は日比野氏にも日本酒の説明をしながらお食事も召し上がっていただきました。

お食事後にお話をさせていただき、今までにない良い組み合わせで新たな発見ができ、喜んでいただけて良かったです。

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