カテゴリー別アーカイブ: blog

スクリーンショット 2019-11-01 12.08.21

鹿の胎児の皮の器。

鹿の胎児の皮の器。
命をいただく、それは生きる事。
皮や骨など全てを活用出来るよう考える。

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#命をいただく
#食材循環
#田舎暮らし
#全てを使い切る
#地方でやる意味
#地産地消
#静岡フレンチ
#ジビエ
#鹿の胎児
#鹿皮
#鞣し革
#静岡グルメ
#静岡市葵区
#青葉シンボルロード
#ゴエミヨ
#gibier
#gaultetmillau
#shizuoka
#fujinomiya
#shizuoka
#mtfuji

スクリーンショット 2019-11-01 12.08.10

<岡村牛販売会のお知らせ>

<岡村牛販売会のお知らせ>

11月2日(土)3日(日)の二日間、富士山岡村牧場にて岡村牛の販売会が行われます。
3日(日)は河崎が岡村牧場の厨房をお借りしてランチをご提供いたします。
第2回目となる今回のメニューは… ・岡村牛の内もも肉のステーキ ¥未定
・岡村牛のリブロースのステーキ ¥未定
・岡村牛のトモズネ肉のはちみつ煮込み ¥1300
・岡村牛のカレー ¥800

です。
前回好評をいただいたステーキは2種類に増やしました。
どうぞお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。

販売会10:00~
ランチ11:00~

富士山岡村牧場
静岡県富士宮市人穴137-318
0544-52-3668
https://www.facebook.com/tiyoji.okamura

#restaurant_KAWASAKI
#レストランカワサキ
#ジビエ
#gibier
#富士山岡村牧場
#岡村牛
#mtfuji
#富士山
#beef
#fujinomiya
#富士宮
#ステーキ
#リブロース
#内もも肉
#トモズネ
#ハチミツ煮込み
#カレー
#田舎暮らし
#地産地消

スクリーンショット 2019-11-01 12.07.59

ペット用(猟犬)の鹿ジャーキー出来上がりました。

ペット用(猟犬)の鹿ジャーキー出来上がりました。
知り合いの犬のためにに時々作っています。
とても美味しいらしく、シェフが行くとこれをもらえると思い、ヨダレをたらしてよってきます。
人間が美味しいと思うものはペットにとっても美味しいのですね!

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#ジビエ
#gibier
#静岡フレンチ
#静岡グルメ
#shizuoka
#鹿ジャーキー
#ペット用鹿ジャーキー
#ペットフード
#シェフが作るペットフード
#猟犬
#田舎暮らし
#地産地消
#ゴエミヨ
#gaultetmillau
#hunting

スクリーンショット 2019-11-01 12.07.39

【営業時間等の変更のお知らせ】

【営業時間等の変更のお知らせ】

11月より [営業時間]
Lunch 12:00~14:00(L.O 13:30) 前日18:00までの予約のみ
Dinner 18:00〜23:00(L.O 21:00) 当日12:00までのご予約 [定休日]不定休 [メニュー]
Lunch&Dinner
¥6000円 野菜を中心としたコース
¥8000円 富士山麓の食材を使用したコース
¥12000円 ジビエコース

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
KAWASAKIでは、その日に使用する食材を毎朝生産者の元へ行き、シェフ自ら収穫や仕入れを行っているため、11月1日より上記のとおり変更させていただきます。
さらなる美味しさの追求のため、より一層の努力をしてまいりますので、何卒ご理解賜りますよう、また引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#ジビエ
#gibier
#ゴエミヨ
#gaultetmillau
#静岡フレンチ
#静岡グルメ
#shizuoka
#生産者
#野菜収穫
#仕入れ
#食材の9割が富士宮産です
#fujinomiya
#今後とも宜しくお願いします

スクリーンショット 2019-10-17 22.56.17

Farm To Table 開催のお知らせ

Farm To Table 開催のお知らせ

当店が料理監修させていただいている富士宮のカフェ JINQにて、Farm To Table が開催されます。
当店のシェフ河崎がJINQへ出張し一夜のみの特別なディナーをご提供するこのイベント、前回は豚をテーマにし、大変好評をいただきました。

第2回目となる今回のテーマは「身近な食材
富士の鶏と卵の華麗なる変身」です。
今回もどうぞご期待くださいませ。

10月26日(土)18:30start 8400円~

お問い合わせご予約はJINQまで。
0544ー66ー3190
静岡県富士宮市中央町10-8

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#ジビエ
#farmtotable
#JINQ
#富士の鶏
#鶏と卵
#富士宮市
#静岡フレンチ
#地産地消
#田舎暮らし
#富士宮カフェ
#富士宮
#静岡市葵区
#静岡フレンチ
#静岡グルメ
#ゴエミヨ
#gaultetmillau
#fujinomiya
#gibier
#shizuoka

スクリーンショット 2019-10-17 22.43.27

台風の影響が心配されましたが、富士宮は特に大きな被害もなく通り過ぎてくれました。

台風の影響が心配されましたが、富士宮は特に大きな被害もなく通り過ぎてくれました。
いい天気です!
被害にあわれた方には心よりお見舞い申し上げます。

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#ジビエ
#gibier
#富士宮
#fujinomiya
#台風
#ゴエミヨ
#gaultetmillau
#静岡市葵区
#静岡グルメ
#静岡フレンチ
#青葉シンボルロード
#かかし
#地産地消
#田舎暮らし

スクリーンショット 2019-10-17 22.41.22

「イベントのお知らせ」

「イベントのお知らせ」

10/20日(日曜日)、10:00〜16:00
メニュー監修している富士宮市のJINQの姉妹店モウデルコーヒー前でマルシェを行います。
場所は富士山本宮浅間大社前です。

KAWASAKIでは、自家製生ハム、LYB豚ハム、ジビエリエット、レバームース、猪ソーセージ、カレー(ジビエか岡村牛)、LYB豚ロースト、フライドポテト、野菜料理、デザートなどを準備してお待ちしております。

他にも
KAWASAKIで使っている野菜の生産者。

お店飾られているジビエの羽を使ったリース作家。

酒屋さんからはワインやチーズ。

モウデルコーヒーからはコーヒーや軽食。

お浅間さんのお詣りがてらに気軽にお立ち寄りください。

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#JINQ
#モウデルコーヒー
#モウデルノモンゼンイチ
#ayamaejima
#ayawreath
#前嶋綾
#ASOBICULTURE
#渡邉親
#酒のいけたに
#富士宮市
#ジビエ

スクリーンショット 2019-10-17 22.38.59

「食べられる国宝、マンガリッツァ豚」

「食べられる国宝、マンガリッツァ豚」

マンガリッツァ豚はハンガリーで国宝に指定されている希少種で、羊のようなカールした白い毛に全身覆われています。

富士農場サービス(富士宮市)の豚博士の桑原さんから半頭で仕入れ、部位別に加工したものをメニュー監修している富士宮市のJINQに納品しています。
ソーセージ、パテ、ハム、ベーコン、リエット、煮込みなどがございますので、召し上がってみて下さい。

#レストランカワサキ
#restaurant_KAWASAKI
#富士宮市
#食肉加工品
#生産者との繋がり
#シャルキュトリ
#jinq
#富士宮カフェ
#カフェ
#ハンガリーの国宝
#マンガリッツァ豚
#富士農場サービス
#静岡フレンチ
#ジビエ
#静岡グルメ
#静岡市葵区
#青葉シンボルロード
#ゴエミヨ
#農業
#地産地消
#田舎暮らし
#gibier
#gaultetmillau
#shizuoka
#fujinomiya
#shizuoka
#mtfuji