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猪の単独猟に同行してきました。

猪の単独猟を行っている師匠に同行して来ました。

通常の猪猟は、巻き狩りという猟方で行われています。複数でのグループ猟で、犬をつれて獲物を追い出す人と、獣道で獲物を待ち伏せしする人とに別れて行う猟。
KAWASAKI_猪の単独猟_ジビエ_静岡
本日行った単独猟は、犬が寝ている猪を見つけ主人をその場所に連れて行く特殊猟。

断崖絶壁に寝ている猪を撃たせてもらう事ができました。

KAWASAKI_猪の単独猟_ジビエ_静岡

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KAWASAKI_静岡_レストラン_ジビエ

2月15日で鳥猟終猟しました。

2/15日で鳥猟終猟しました。

獲物との出会いは一期一会であり、経験値をあげる以外猟果を上げることはできません。

今年も沢山の出会いがあり、多くの経験を積む事が出来ました。

静岡県の四足(鹿、猪)猟は、3/15日まで続きます。

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2020-02-07 16.15.40

「狩猟ストーリー」

獲物の奪い合い。

狩猟シーズン中、撃ち落とした獲物を猛禽類や小動物に横取りされる事があります。

目の前で獲物を奪われるのは悔しいですが、彼らに狙われたらお終い。あっという間に持ち去ってしまいます。

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2020-02-07 16.10.23

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。

只今KAWASAKIでは、調理スタッフ、ホールスタッフを募集しております。

詳しくはお気軽にお電話でお問い合わせください。0542720066 河崎。

今年も順調に獲物獲れてます。

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〈5周年のご挨拶〉

〈5周年のご挨拶〉
12月15日をもちましておかげさまでKAWASAKIは5周年を迎えることができました。
オープンの日がつい昨日のことのように思い出されます。
あっという間の日々でした。
ここまでくることができたのも、いつも応援してくださる皆様おかげです。
ありがとうございました。

これからも食材だけでなく、生産者の皆さん・お客様・地元の皆さんと真摯に向き合って、良いものを作っていきたいと思います。
5年目のKAWASAKIもどうぞよろしくお願い致します。

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脂ののったアライグマ入荷しました。

脂ののったアライグマ入荷しました。

味見したところ、力強い味わいと旨味の余韻がいつまでも口の中に広がり、とても美味しかったです。

アライグマはラスカルの可愛いイメージですが、めちゃくちゃ凶暴です。

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