豆板醤ならぬ肉板醤
豆板醤の豆をジビエ肉に変えたジビエ肉板醤
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古民家ウエディングにて、出張料理
古民家ウエディングで出張料理を担当させていただきました。
店を出て環境の違う場所での料理はとても楽しく刺激的。
新郎新婦とお会いしてお話をうかがい、会場も見学し、イメージを膨らませて一期一会のメニューを考えていきます。
アウトドア、企業、個人宅への出張料理や料理教室も承っていますのでご興味のある方は是非お声かけください。
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営業時間の変更
まん延防止等重点措置発令に伴いまして営業時間の変更を致します。
期間 1月27日～2月20日
ランチ通常営業
ディナー18:00～21:00(18:00入店、20:00酒類提供終了)
お客様には大変ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます。
年末スペシャルBOX
お客様にリクエストをいただき、今年も年末スペシャルBOXをお作りすることになりました。
クリスマスやお正月にいかがですか。
店内での受け取り又は発送もお受けいたします。
2～3人前、約10品
¥16500+送料
※画像のメニューは昨年の物ですので、多少の変更がある場合がございます。
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まかいの牧場様にて、野外ウェディング
先日まかいの牧場で行われた野外ウェディングで料理を担当させていただきました。
天候にも恵まれ、富士山がくっきり見える中での素敵なウェディング。
幸せのお裾分けをいただきました。
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パテサンド
パテサンド
パンをトーストした物にバター、マスタードをぬり6種のジビエ(猪、鹿、雉、鴨、鳩、山鳥)のパテ、コルニッション、葉物を挟んだサンド。
こういうの好き。
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スッポン ジビエ肉醤
スッポンコンソメ
スッポンコンソメ
コンソメを引いた時に出た頭の骨や甲羅はお店の何処かに配置されていますので、探してみてください。
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季節の〆ラーメン 春。
野草を練り込んだ麺にヤブカンゾウ、ノビル、クレソン、芹を添えて。
野草と食べる事で後味爽やか。
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熊 サーモン
サーモンのミ･キュイに熊肉の軽い燻製を合わせて。
北海道土産の木彫りの熊と鮭の置物のイマージュ。
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