東京、六本木ラ シャッスの依田シェフからのお誘いを受け、きのこ狩りに同行してきました
依田シェフは【ジビエ教本】という狩猟、解体、加工、調理までジビエを網羅した本を出版しているレジェンドシェフ
狩猟はやったことのある人にしか見えない世界があり、猟法、道具、獲物などの話をすると、その人の力量がわかります
「獲る」という行為は同じでも、そこにいたるまでのアプローチが人によって異なり、経験がその人のスタイルを築いている
猟のこと、キノコのこと、自然のことの多くを学び、自然が全て繋がっていると感じられるよい機会になりました
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