新宿伊勢丹で行われるサロン•デュ•ショコラに出店いたします。
ショコラを使用した料理とフジヤマハンターズビールさんとのコラボレーションです。
【鹿肉と猪肉のテリーヌ、ショコラとプラムのコンポート】
富士山麓の鹿肉と猪肉を使用したテリーヌは癖がなく旨味だけを引き出したクリアな味わい。相性のよいカカオ70％ショコラとプラムコンポートを添えています。
合わせるのは、カカオと同じくアマゾン原産のフルーツ「クプアス」を使用したクラフトビール。トロピカルで華やかな味わいが、料理の味を引き立てます！
【豚肉のショコラ、ビール、日本蜜蜂の蜂蜜煮込み、カカオのシート】 豚肉をビール、希少な野生のミツバチの蜂蜜、ショコラ、玉ねぎなどで煮込み、上にはカカオシートとハーブをトッピングしています。 合わせるのは、爽やかな香りが特徴の「クロモジ」を使用したクラフトビール。キレのある味わいがアクセント！ 期間は2/9日〜2/14日の6日間 10時〜20時（ラストオーダ19時） 最終日10時〜18時（ラストオーダ17時） お料理もビールも単品でもお召し上がれますのでお待ちしております。 #レストランカワサキ #restaurant_KAWASAKI #サロンデュショコラ2024 #新宿伊勢丹 #ショコラ料理 #ジビエ #旬の食材 #全て使いきる #富士山ジビエ #ジビエ料理 #富士山の恵み #静岡グルメ #田舎暮らし #地産地消 #ゴエミヨ #gaultetmillau #gibier #shizuoka #fujinomiya #mtfuji
