静岡県南伊豆で猪2頭捕獲してきました。
1頭目は木に隠れていて鼻先と胴体しか見えなかったので、仕方なく胴体を狙撃しました。(理想はネックショットで肉への負担を最小限におさえた獲り方ですが、獲物との出会いは一期一会で出会った状況を瞬時に判断し、その時のベストな獲り方を選択しています)
2頭目は体全体が丸見えだったのでネックショットで捕獲。
今期の南伊豆はドングリが豊作で猪がエサをたらふく食べているので、脂をたっぷりと蓄えて丸々と太った猪が獲れています。
毎シーズンドングリが豊富にある場所で猪を狙うので良い味の猪が獲れるのですが、その中でも10頭に1頭位の確率でスペシャルな猪が出る時がある。
この猪は見た目ではわからず実際味を確認するまでわかりません。
味が良くなる条件は、個体の状態、猟法、スピーディーで的確な下処理、正確な解体、保存方法、調理法等々ありますが、今のところ個体、猟法、下処理まではパーフェクトできているので、今回2頭目に獲った猪はスペシャルな猪になる可能を秘めています。
写真はネックショットで仕留めた猪、耳の後ろに弾痕があるので探してみてください。
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