飯尾醸造さんのクラフトビネガーワークショップ

京都府宮津市の飯尾醸造で行われたクラフトビネガーのワークショップに参加してきました。 蔵の見学からお酢ごとに合う食材の座学を受け、その後それぞれ好みのクラフトビネガーを仕込みました。   今回私は富士酢プレミアムと紅芋酢をベースにして2種類を作りました。 1週間後、完成した味をみてどのように使うか考えます。 #レストランカワサキ #restaurant_kawasaki #ジビエ #ジビエフレンチ #飯尾醸造 #宮津 #富士酢 #紅芋酢 #クラフトビネガー #フルーツ酢 #静岡フレンチ #田舎暮らし #地産地消 #ジビエ料理 #ゴエミヨ