鮎ラーメン

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リクエストメニュー

この夏、お客様のリクエストで鮎ラーメンを仕込みました。

鮎のコンソメに鮎魚醤タレと月の輪熊の脂を合わせたスープに、鮎の身と骨を練り込んだ麺を合わせました。

今まで食べた事のない味で、そして美味しい。

〆のラーメンを10種類以上作ってきましたが、その中でも良い出来でした。

手間はかかりますが、来年も改良を加えて作ろうかな。

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