今年の漢字が熊になりましたので熊コースのご案内です 【熊パテ】 ヒグマ、月の輪熊2種のお肉と、熊の心臓、レバー、脂を練り込んでいます 熊の好物である柿、クルミ、ハチミツ、ブドウ入りのパンにのせて 【熊手足の煮凝り】 通常、熊手料理は煮込んで味を入れてしまうのですが、今回は熊の手足の本来の味を味わってもらうためシンプルな味付けの煮凝りにしています 【熊リゾット】 熊スネ肉をスパイシーに煮込んだものをリゾットにし、熊脂の燻製を上にのせています 【ヒグマ、月の輪熊食べ比べ】 メインは熊食べ比べ 食べ比べをすることでそれぞれの熊の特徴や味の違いを感じられます 【熊ラーメン】 熊ダシ、熊肉を発酵させた熊醤、熊脂、熊チャーシューのオール熊ラーメン 熊料理を加えた約10皿の熊コース¥25000 召し上がりたい方はご予約の際にお申し付けください #レストランカワサキ #restaurant_KAWASAKI #食べログ百名店2025 #北海道猟　#羆猟　蝦夷鹿猟 狩猟解禁　熊は黒光り ゴエミヨ2025 富士山の食材 旬の食材 全て使いきる 富士山ジビエ ジビエ料理 富士山の恵み 静岡グルメ 田舎暮らし 地産地消 ゴエミヨ gaultetmillau gibier shizuoka fujinomiya mtfuji