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年末スペシャルBOX

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お客様にリクエストをいただき、今年も年末スペシャルBOXをお作りすることになりました。

クリスマスやお正月にいかがですか。

店内での受け取り又は発送もお受けいたします。

2~3人前、約10品
¥16500+送料

※画像のメニューは昨年の物ですので、多少の変更がある場合がございます。

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まかいの牧場様にて、野外ウェディング

先日まかいの牧場で行われた野外ウェディングで料理を担当させていただきました。

天候にも恵まれ、富士山がくっきり見える中での素敵なウェディング。

幸せのお裾分けをいただきました。

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パテサンド

パテサンド

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パンをトーストした物にバター、マスタードをぬり6種のジビエ(猪、鹿、雉、鴨、鳩、山鳥)のパテ、コルニッション、葉物を挟んだサンド。

こういうの好き。

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スッポン ジビエ肉醤

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スッポンコンソメにジビエ肉醤を加えたスープにスッポン、モロヘイヤのワンタンを浮かべて。
 
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スッポンコンソメ

スッポンコンソメ

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コンソメを引いた時に出た頭の骨や甲羅はお店の何処かに配置されていますので、探してみてください。

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季節の〆ラーメン 春。

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野草を練り込んだ麺にヤブカンゾウ、ノビル、クレソン、芹を添えて。

野草と食べる事で後味爽やか。

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猪猟

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毎年同行させていただいている、猪の単独猟を行っている師匠と伊豆半島の猪猟へ。

昨年も書きましたが、犬が寝ている猪を見つけ私達をそこへ連れていき撃つ猟法。

狩猟に必要とされる犬、足、鉄砲の技術が高い状態でなければ獲れません。

寝ている猪の頭を撃つので、食材として最高の状態で獲ることができます。

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