悩ましく、発展したひと時でした。
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- レストランカワサキ 054-272-0066
- ワイン＆日本酒
- ラ・ソムリエール 080-2589-8525
試飲食会レポート By La Sommelière様
悩ましく、発展したひと時でした。
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悩ましく、発展したひと時でした。
日本酒の会 日比野杜氏(大村屋酒造場) / 長谷川氏(ラ・ソムリエール)
日本酒の会（ペアリングコース）
2025年9月7日（日）、大村屋酒造場の日比野杜氏と、ラ・ソムリエールの長谷川さんをお招きし、日本酒と料理のマリアージュを愉しむ会を開催します。
イベント概要
イベント特別メニューは、事前に日比野杜氏にご試食いただき、
各料理に最適な日本酒を選定しました。
当日は、大村屋酒造場の歴史やペアリングの意図を伺いながら、
杜氏が合わせる日本酒とともにお任せコースをお楽しみいただきます。
ご予約・お問い合わせ
お電話にて承ります。ご希望の部（昼／夜）をお伝えください。
- レストラン
- レストランカワサキ 054-272-0066
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- ラ・ソムリエール 080-2589-8525
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食べログ フレンチ EAST百名店2025
【食べログ フレンチ EAST 百名店 2025】
グルメが選ぶ、いま食べるべき、フレンチの名店に選出されました
食を通じて静岡の魅力が伝われば幸いです
これからも地域の魅力を伝えられるように精進します
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・花ズッキーニ マッシュルームムース
・ポットベラ フィンカラバルカ
・サフランソース セリクーリ
・春菊花 ニラ花 プルピエ セリ 肉醤粉末
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実山椒のジビエ肉醤漬け
桜えびetc.
ヨモギアイス
芽吹きの春
野の食材が採れ始めました
野山は食材の宝庫です
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ジビエ肉醤
今期もジビエ肉醤を仕込みました
・北海道で獲ったヒグマ＋エゾシカ
・本州鹿＋蝦夷鹿の鹿醤
・鳥類(雉、鴨、鳩)＋大物獣(鹿、猪、熊)をあわせた物
・鳥類と大物獣の内蔵のみで作った物
食材やレシピの違いによって味わいが
変わるので、今期は4種類組み合わせやレシピを変えて作りました
結果が出るまで数年かかりますので気長に楽しみながら待ちます
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