発酵もの

野菜と麹を合わせた発酵ものが完成しました。

空豆、グリンピース、ニンニク、落花生などの野菜に麹をそれぞれ加え、1年間熟成させたもの。

コロナ禍で注文が減少し、野菜が余ってしまった農家さんから野菜を引き取り、何かに加工し保存できないかと考え始めました。

問題に照準をあてて考える事で新しい物が生まれる事は沢山ある。

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