信州姫木の標高1500mにある生ハム工房JAMBON DE HIMEKIに見学に行ってきました。
信州産の豚肉に麹菌を使い大自然の中でゆっくり熟成させて作られる生ハム。
生ハム以外にもサラミやリエットなども作られています。
美味しくいただき、大変勉強になりました。
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